Nejčastější mýty o matche

Matcha nesmí do styku s kovem

Matcha se ve skutečnosti nemusí bát kontaktu s kvalitní potravinářskou nerezovou ocelí. Kvalitní nerez je stabilní, neutrální materiál a nemá vliv na vlastnosti, chuť ani kvalitu čaje. Opatrnost je naopak vhodná u hliníku, mědi či nekvalitních slitin, které mohou chuť matchy narušit.

Každá matcha je stejná

Srovnávat supermarketovou matchu s ceremoniální matchou prostě nelze. Rozdíly v kvalitě vznikají už na čajové plantáži – výběrem odrůdy čajovníku, délkou zastínění, šetrným zpracováním a pomalým mletím na kamenných mlýnech. Ta nejkvalitnější matcha se obvykle pozná podle sytě zelené barvy, velmi jemné konzistence na dotek a plné chuti umami s přirozenou sladkostí a s minimální nebo žádnou hořkostí.

Sytě zelená je vždy lepší…

Mýtus, že sytě zelená matcha je vždy nejlepší, je jedna z těch věcí, které se tradují bez hlubšího porozumění. Barva je jen povrch. Často jde o nesprávně zpracované listy – listy mohou být přesušené, příliš mladé, nebo zpracované rychle. Taková matcha může působit hořce nebo zvláštně s umělou příchutí. Jednoduše nechutná tak, jak by měla. Skutečná kvalita matchy se skrývá zejména v chuti, vůni a harmonii, kterou cítíte při každém doušku.

Matcha zhubne sama od sebe

Matcha nefunguje jako nějaký zázračný spalovač tuků. Může ale podporovat hubnutí nepřímo. Obsahuje kofein a katechiny, které lehce zvyšují výdej energie a podporují spalování tuků. Dále obsahuje L-theanin, který zároveň tlumí stresovou reakci kofeinu, takže energie je stabilní a metabolismus není zbytečně rozházený. Díky tomu se líp soustředíš a máš víc chuti k pohybu.

Matcha funguje skvěle, když zapadá do celku – do toho, co jíš, jak se hýbeš a jak žiješ každý den. Ani ten nejlepší doplněk nebo nejčistší potravina nenahradí směr, kterým jdeš. Skutečná síla matchy je v rytmu tvého života – v pohybu, stravě a malých opakovaných krocích, které tě posouvají.